외식업 식재료 농지·작물·소비

국가데이터처 KOSIS · 11.13 수집

농지·작물·소비경지·도별 경지·수리답·온실·재배면적·쌀·과일·채소·과수·시설작물 면적·시설재배 농가·저수지·양배수장·농업용수 개발·기반정비 사업비·임가 보유 장비·농지 임대차·도별 임차료·계약기간·임차 필지 작물·임차 농업인 영농경력·수리계 조직·계원·수혜면적·수리시설 폐지·관개규모별 수리시설·도별 수혜면적·농어업용 지하수 이용량·시설·시설 난방 연료·에너지절감 장치·시설채소 관수·양액재배·시설 피복자재·골조·난방 방식·보온 방식·가온 연료·시설 유형·외식업 식재료 국내산 비중·구매경로·국산·수입산 사용 이유·소고기 원산지·가격정보·전처리 식재료·품목별 월평균 구매량·금액·구매빈도·원물·전처리·가공 구매형태·농촌관광 경험·횟수·경비·만족도·미경험 이유·방문지 선택 이유·하고 싶은 활동·유형별 횟수·항목별 만족도·만족도 대분류·농촌 관계활동·관계활동 횟수·임차 농업인 애로사항·임차 농지 시설설치 주체·한식 음식점·식품제조업체 국산 비중·한식 세분류별 김치·소고기·고춧가루 국산 비중·외식업체 취급 식재료·주재료·채소 구입처·산지 직거래·쌀가공업체 쌀·쌀가루 구입량·민간 구입처·쌀가루 원산지·판매처·보유 인증·쌀가공식품 품목별 매출·종사자·수익성·업계 경기·한식 식품제조업체 육류 국산 비중·육류 구입처·식품인증·매출 형태·한식 식품제조업체 수산물 국산 비중·해외 진출·해외 매출 국가 수·연구개발 애로·연구개발 안 하는 이유·연구개발 비용·목적·신제품 개발 건수·미출시 이유·지식재산권·국산 식재료 사용 지원 방안·한식 음식점이 바라는 정부 지원·한식 연구개발 정책·한식 음식점 창업 이유·창업 준비 기간·창업 자금·자금 조달·창업 준비 애로·한식 음식점 배달·테이크아웃·RMR 판매 현황·전망·외국인 고객 유치 지원·한식 음식점 대표자 성별·세부 업종·메뉴 개수·한식 메뉴 비중·주방 면적·1인당 양곡 종류별·농가·비농가 소비·업종별 사업체 쌀 소비(떡·주정·막걸리)·논벼 1㎡당 포기·유효이삭·완전낟알 수·제현율·콩·고구마·감자·보리·밀·참깨·들깨·땅콩 생산량·작형별 감자·도별 콩·참깨·식품제조업 원료 국산 비중·국산·수입 원료 사용 이유·가공 원료 국내 제조 비중·식품제조업 원료 구매액·국산 원료 구매처·계약거래·건강기능식품 원료별 매출·제조품목 수·시도별 제조품목·중국·미국·일본 수입식품·외식업체 식재료비 구성·영업이익률·경영 애로·가업승계·배달앱·배달대행 이용·로봇 도입·외식산업 경기전망지수·하루 방문 고객·배달·테이크아웃 판매량·판매유형 증감 전망·업종별 국내산 비중·산지직거래·식재료 구매금액·기반개량 사업별·시도별 사업비·배수개선·경지정리 준공·밭기반 정비·토지피복 농업지역·경지정리 논밭·도별 시설재배지·국제 곡물 수량·농업생산지수·국제 감자·고구마 수량·농지 1ha당 가축 밀도·농업 생산자 물가지수·국제 찻잎 수량·지역품종 유전자원·국토 대비 농업면적·숲·관개·영구작물 비율·국제 천연림·식수림 비율·잎담배·커피 생산량·한·중·일 쌀·채소·대두 생산량·용·배수로 구조물화율·도별 용수로·간척 지구별 사업비·특용작물·약초·버섯·채소류 노지·시설 생산·도별 채소·양채류·과채·엽채·근채 품목별 생산·조미채소 품목·도별 생산·국제 농산물 수출입액·수출입 지수·임산물 수입·1인 1일 식량공급량·가축 수출입·국제 농림어업 부가가치·투자·대출·정부지출 농업 비중·국제 농경지·농업면적·가축사육단위·옥수수 생산량·수리시설 제원·관정·보·채수량·미수혜 면적·국제 육상 보호지역·핵심생물다양성지역 보호·숲 생물량·숲 장기관리계획·법적 보호구역 산림·산림면적 변화율·북한 도별 벼 재배면적·담수 핵심생물다양성지역 보호·사료작물·인삼·담배·노지 화훼 재배면적·과채류 노지·시설 단수·도별 딸기·수박·참외·토마토·엽채·근채 작형별 단수·도별 가을배추·가을무·당근·시설 상추·노지 채소군·논밭·도별 재배면적·도별 노지 고추·노지 채소 품목별 재배면적·도별 마늘·양파·배추·과수 품목별 주산지·미과수 비중·도별 노지 파·생강·논 재배 비중·논 과원·유자·과수별 미과수 비중·도별 사과·복숭아·포도 미과수·유자 주산지·도별 시설 딸기·토마토·수박·참외·오이·상추·풋고추·호박 재배면적 비중·시설작물 품목군·도별 시설 면적·시설 배추·시금치·감자·감귤·포도 주산지·노지 특용작물·참깨·들깨·땅콩·약용작물 도별 재배면적·잡곡 옥수수·메밀 생산량·도별 잡곡 면적·시군별 논벼 생산량·10a당 생산량·작형별 무·배추·노지 과채류·도별 호박·양배추·당근·시금치·노지 식량작물 논밭·작형별 감자·도별 밀·감자·고구마 재배면적·가공식품 구입 기준·주 구입처·지출 큰 품목군·가격 체감·장바구니 물가 영향 품목·건강에 좋은·나쁜 품목·건강 유지 식품·가공식품 구입 주기·만족도·지출 예상·온라인 구입 경험·이유·품목·모바일 주문·산림휴양 활동 종류·시설 이용·소비금액·건강 영향·숲 시설 인지율·이용의향·산림휴양 프로그램·숙박 방문 지역·지역 선택 이유·산림휴양 경험률·월평균 주기·숙박 목적·숙박 소비금액·정보습득 경로·숙박 만족도·향후 의향 활동·프로그램 인지율·산림복지 이용권·숙박형 활동·미경험 상세 이유·미경험 이유·동행인·당일형 방문 지역·방문 요일·시간대·계절·이동시간·국민 식품군·영양소 섭취량·아침 결식률·영양섭취 부족·과잉·영양소 섭취기준 대비 비율·미만 섭취자·나트륨 과잉 섭취자·식중독 발생·환자·원인균·발생 시설·계절·외식률·청소년 과일·채소·우유·패스트푸드·단맛음료·아침 결식·식품접객업체 수·위생 점검·위반·행정처분·시도별 식중독 발생·10만명당 환자·시도별 음식점 위생 점검·위반·행정처분·허가취소·쌀가루 생산·판매 용도·쌀가공 종사자 연령·쌀가공업체 소재지·조직형태·사업체 유형·시작연도·판매가격 체감·쌀가루 수율·외식업체 원산지 확인·업종·매출 규모별 산지직거래·가공식품 품목군별 원산지·가격·품질인증·유통기한·원재료 함량·브랜드·영양성분·식품첨가물·용량·기능성 표시·섭취 주의사항·포장 재활용·포장 디자인·보관방법 확인·건강기능식품 복용·먹는 이유·지출액·선물용 비중·구입 전망·건강기능식품 만족도·먹지 않는 이유·불편사항·정보 얻는 곳·많이 사는 품목·구입처·구입처 선택 이유·인지도·품목별 구입 경험·구입 시 확인 사항·품목군별 식품소비 트렌드 동조·두부·면·빵·양념·식용유·과자·음료·주류·커피·햄·알가공품 트렌드 동조·외식업체 음식물 쓰레기 발생량·처리비용·수산가공품 구입 경험·장·김치·유가공품·두부 구입 경험·구입 증가·라면·커피·빵·식용유·양념·햄 구입 경험·구입 증가·음료·주류·과자 구입 경험·구입 증가·수산가공품 구입 증가·숲 프로그램 사전예약·이용권·식품제조업 경기·원자재 구입가격 체감·업종별 매출·영업이익·자금사정·출고가격·생산규모·가동률·제품재고·설비·R&D 투자·양배수장 가동시간·전기 사용량·요금·저수지 제당 높이별 수·저수량·도별 총저수량·프랜차이즈·비프랜차이즈 식재료 구매량·금액·구매경로·구매형태·방조제 지구·면적·길이·배수갑문·도별 방조제·조미식품·음료·과자·빵·떡류 품목별 국내 판매액·한식 음식점 식재료 구입 주기·가공식품류 구입처·식품 품목군별 국내 판매액·농산가공·식용유지·두부 품목별 판매액·지역특산주·민속주·소규모주류 출고·건강기능식품 생산·출하·업체·수입·주류 제조면허·주세 신고 주류별 출고량·출고금액·주류 판매면허·주세 감면·건강기능식품 산업 규모·종사자 규모별 업체·식육·동물성가공식품·곤충가공식품 판매액·수산가공식품·즉석식품·밀키트·빙과류 판매액·간편식 종류별 구입 주기·일상 식사용 비율·간편식 월 지출액·만족도·품목별 구입 증가·식품산업 매출·수출·업체·종업원·매출 규모별 업체·간편식 품목별 구입 경험·식품 품목군별 업체 수·종업원·품목군별 수출액·주류 품목별 판매액·건강기능식품 도별 종업원·식품 제조업 종업원 규모별 매출액·10인 이하 업체 매출 비중·식품첨가물·기구 및 용기포장 업체 실적·수입식품 신고 건수·중량·금액·품목군별·검사종류별 부적합·수입 건강기능식품 검사·부적합·식품 수거검사·시도별 수거검사·식품·농축수산물 품목별 수거검사·부적합·건강기능식품 제조업체 감시·위반 · 카드 1713장경지면적150.0만헥타르-0.3%쌀 생산량353.9만톤-1.3%1인당 쌀 소비53.9kg-3.4%

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외식업 식재료 음식점이 사는 식재료 중 국내산 비중·구매경로·수입산을 쓰는 이유·품목별 월평균 구매량·금액·구매빈도·손질(전처리) 구매 비중 · 외식업체 식재료 구매 실태조사

외식업 국내산 사용 비중 소고기

34.6% +1.0p

구매량 기준 · 돼지고기 69.2% · 닭고기 84.7%2025년

2024년2025년

외식업 국내산 사용 비중 김치

36.2% -10.7p

음식점이 사서 쓰는 김치 중 국산 · 구매량 기준2025년

2024년2025년

외식업 국내산 사용 비중 고춧가루(건고추 포함)

49.2% -4.2p

건고추 포함 · 구매량 기준2025년

2024년2025년

외식업 국내산 사용 비중 마늘

79.6% -6.9p

구매량 기준 · 양파 97.6%2025년

2024년2025년

외식업 국내산 사용 비중 오징어

43.4% -12.3p

구매량 기준 · 멸치 88.6%2025년

2024년2025년

외식업 식재료 구매경로 산지 직거래 및 로컬푸드 매장

3.0% +0.8p

식재료 구매액 중 비중 · 농수산물 도매시장 9.6%2025년

2024년2025년

품목별 국내산 사용 비중

사과	100.0 %	0.0p
배	100.0 %	0.0p
계란	99.6 %	0.0p
풋고추·홍고추	99.6 %	+0.3p
파(대파)	99.5 %	+0.1p
배추	99.2 %	0.0p
무	99.1 %	0.0p
쌀	98.6 %	-0.9p
양파	97.6 %	-0.6p
감자	96.8 %	+1.1p
멸치	88.6 %	-3.1p
닭고기	84.7 %	-1.3p
당근	81.8 %	+7.6p
마늘	79.6 %	-6.9p
돼지고기	69.2 %	-1.4p
고춧가루	49.2 %	-4.2p
오징어	43.4 %	-12.3p
김치	36.2 %	-10.7p
소고기	34.6 %	+1.0p

전체 외식업체 구매량 중 국산 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

식재료 구매경로

개인 도매상	23.7 %	+1.2p
식자재 마트	21.5 %	-0.8p
프랜차이즈 본사	19.3 %	-3.1p
농수산물 도매시장	9.6 %	-0.7p
식재료 유통법인	8.2 %	+2.3p
일반 대형마트	4.8 %	+1.4p
산지 직거래·로컬푸드	3.0 %	+0.8p
식재료 유통 대기업	2.7 %	-0.3p
온라인마트	2.7 %	-0.7p
소매상	2.6 %	-0.4p
수입상	1.2 %	+0.5p
기타	0.5 %	-0.1p
직접 생산	0.3 %	0.0p

구매 비율 응답 평균 · 합계 100% · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

국내산 원재료를 쓰는 이유

맛·품질이 우수해서	27.3 %	-0.5p
안전해서	24.7 %	-0.4p
물량 확보가 쉬워서	12.7 %	-0.2p
프랜차이즈 본사가 제공	12.3 %	+2.6p
가격 변화가 적어서	7.1 %	-0.5p
가격이 저렴해서	4.7 %	-1.9p
프리미엄 제품용	6.5 %	+0.1p
국산 안 씀	4.6 %	+0.7p

1+2순위 응답 비중 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

외식업 수입산 사용 이유 가격이 저렴해서

26.0% -2.0p

1+2순위 응답 비중 · 국산을 쓰는 이유로 가격을 꼽은 비중은 4.7%2025년

2024년2025년

외식업 식재료 가격정보 얻는 곳 aT 농산물유통정보(KAMIS)를 통해서

2.2% +0.3p

중복응답 · 식재료 공급업체에 묻는다 30.4%2025년

2024년2025년

외식업 외국산 소고기 원산지 호주

42.2% +12.8p

외국산 소고기 쓰는 곳의 원산지 · 미국 31.7%2025년

2024년2025년

수입 원재료를 쓰는 이유

가격이 저렴해서	26.0 %	-2.0p
외국산 안 씀	19.4 %	-0.4p
물량 확보가 쉬워서	17.4 %	+1.5p
가격 변화가 적어서	17.2 %	-1.9p
프랜차이즈 본사가 제공	8.7 %	+0.8p
안전해서	5.0 %	+0.3p
맛·품질이 우수해서	5.0 %	+1.2p
프리미엄 제품용	1.1 %	+0.5p

1+2순위 응답 비중 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

외국산 소고기 원산지

호주	42.2 %	+12.8p
미국	31.7 %	+3.9p
외국산 안 씀	20.6 %	-15.3p
뉴질랜드	4.9 %	-1.9p

중복응답 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

주재료 구매처를 주로 쓰는 이유

품질·신선도가 좋아서	23.7 %	+0.1p
물량 확보가 쉬워서	21.5 %	+5.7p
프랜차이즈 본사라서	13.7 %	+1.5p
오랜 거래로 믿을 수 있어서	12.4 %	+0.1p
가격이 저렴해서	10.4 %	-2.7p
한 번에 여러 재료를 사서	6.9 %	+1.1p
직접 배달해 줘서	5.4 %	-1.2p
가격 변화가 적어서	5.3 %	-5.0p

1+2순위 응답 비중 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

식재료 가격정보를 얻는 곳

식재료 공급업체	30.4 %	-1.2p
인터넷 검색	19.6 %	-1.4p
지인·동종업체	18.5 %	-5.3p
직접 현장조사	17.0 %	+2.6p
정부기관 공시정보	4.6 %	+1.3p
협회 등 커뮤니티	3.3 %	-0.2p
aT 농산물유통정보(KAMIS)	2.2 %	+0.3p

중복응답 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

손질된(전처리) 식재료를 사는 이유

전처리 식재료 안 씀	34.3 %	+2.6p
저장·보관이 쉬워서	17.8 %	+0.2p
일손이 모자라서	14.6 %	-1.7p
위생적이어서	11.3 %	-0.7p
음식물쓰레기가 줄어서	9.0 %	+0.2p
원물보다 싸서	5.6 %	-2.0p
손질 공간이 좁아서	3.8 %	0.0p

1+2순위 응답 비중 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

외식업 월평균 식재료 구매금액 전체

404만원 +4.6%

업체당 월평균 · 구매량 660.3kg2025년

2024년2025년

외식업 월평균 구매량 쌀

183.6kg -26.5%

쌀 사는 업체의 월평균 · 밀가루 198.3kg2025년

2024년2025년

외식업 월평균 구매량 김치

61.4kg +23.3%

김치 사는 업체의 월평균 · 고춧가루 19.3kg2025년

2024년2025년

품목군별 월평균 구매금액

육류·축산물	290 만원	-0.5%
장류·가공식품	92.1 만원	+19.5%
채소	61.5 만원	+11.0%
곡류·곡류 가공식품	61.7 만원	-12.6%
수산물	34.6 만원	+55.2%
과일	30.7 만원	+108.8%

해당 품목을 사는 업체 평균이라 합이 전체와 다름 · 오른쪽은 1년 전 대비2025년

축산물·곡류·수산물·과일 월평균 구매량

닭고기	366 kg	-9.6%
돼지고기	208 kg	+0.6%
밀가루	198 kg	-11.9%
쌀	184 kg	-26.5%
소고기	144 kg	+30.1%
계란	32.3 kg	-27.4%
오징어	32.1 kg	+15.9%
배	25.9 kg	+20.5%
사과	23.8 kg	+8.7%
멸치	21.4 kg	+25.9%

해당 품목을 사는 업체 평균이라 합이 전체와 다름 · 오른쪽은 1년 전 대비2025년

채소 월평균 구매량

배추	62.1 kg	+25.5%
양파	58.4 kg	-0.8%
무	49.2 kg	+17.4%
감자	41.0 kg	+41.4%
파(대파)	37.8 kg	+29.5%
마늘	25.2 kg	+50.0%
당근	17.2 kg	+4.9%
풋고추·홍고추	17.1 kg	+17.9%

해당 품목을 사는 업체 평균이라 합이 전체와 다름 · 오른쪽은 1년 전 대비2025년

장류·가공식품 월평균 구매량

볶은 원두	104 kg	-57.6%
생두	81.7 kg	+11.2%
김치	61.4 kg	+23.3%
식용유	55.0 kg	-12.1%
치즈	25.3 kg	-1.9%
고추장	19.5 kg	+12.7%
고춧가루(건고추 포함)	19.3 kg	+17.0%
된장	17.4 kg	+7.4%
설탕	17.3 kg	+19.3%
간장	16.7 kg	-2.3%

해당 품목을 사는 업체 평균이라 합이 전체와 다름 · 오른쪽은 1년 전 대비2025년

외식업 식재료 구매빈도 매일

14.5% -0.9p

주재료를 매일 사는 업체 · 주 3~4회 50.2%2025년

2024년2025년

외식업 채소 구매형태 전처리 비중

31.9% -3.3p

채소 구매량 중 손질된 것 · 원물 66.9%2025년

2024년2025년

외식업 육류·축산물 구매형태 전처리 비중

35.3% -2.2p

육류·축산물 구매량 중 손질된 것 · 원물 57.8%2025년

2024년2025년

주재료 구매빈도

매일	14.5 %	-0.9p
주 3~4회	50.2 %	+8.2p
주 1~2회	26.8 %	-2.6p
월 2~3회	4.8 %	-3.3p
월 1회	3.4 %	-1.2p

업체 비중 · 기타 제외 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

품목군별 원물(손질 안 한) 구매 비중

과일	95.9 %	+3.0p
곡류·곡류 가공식품	90.7 %	+4.9p
채소	66.9 %	+3.0p
육류·축산물	57.8 %	+1.4p
수산물	37.4 %	-3.1p

구매량 기준 · 원물+전처리+가공=100 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

품목군별 전처리(손질) 식재료 비중

수산물	36.2 %	+9.5p
육류·축산물	35.3 %	-2.2p
채소	31.9 %	-3.3p
과일	4.1 %	-2.0p
곡류·곡류 가공식품	2.6 %	-0.3p

구매량 기준 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

품목군별 가공품 구매 비중

수산물	26.4 %	-6.4p
육류·축산물	7.0 %	+0.9p
곡류·곡류 가공식품	6.7 %	-4.5p
채소	1.1 %	+0.2p
과일	0.0 %	-1.0p

구매량 기준 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

품목별 전처리(손질) 구매 비중

마늘	64.0 %	-2.2p
소고기	56.3 %	-4.8p
돼지고기	55.9 %	-7.3p
닭고기	55.2 %	-2.3p
오징어	46.6 %	+5.6p
당근	43.3 %	-10.9p
양파	31.4 %	-0.3p
멸치	26.6 %	+13.0p
무	23.4 %	-3.7p
파(대파)	20.4 %	-5.3p
감자	19.5 %	+1.7p
풋고추·홍고추	18.1 %	+0.4p
배추	14.4 %	-2.8p
배	4.9 %	-5.8p
사과	3.6 %	+0.3p
쌀	2.6 %	-0.3p
계란	0.6 %	+0.3p

해당 품목 구매량 중 손질된 것 · 오른쪽은 1년 전 대비(%p)2025년

출처: 국가데이터처 KOSIS(농림어업조사·농가경제조사·농업면적조사·농작물생산조사·농가판매및구입가격조사·가축동향조사·축산물생산비조사·양곡소비량조사·귀농어귀촌인통계·농산물생산비조사·경제활동인구조사·친환경농축산물인증현황·소비자물가조사), 농림축산식품부(농림업생산지수·농업기계보유현황·원유생산실적·배합사료 생산실적·시설채소 온실현황·축산물 도축실적), 축산물품질평가원(축산물 등급판정), 한국농어촌공사(수리답), 국제통계(비료·농약 사용량 FAO 기반, 온실가스 배출), 기상청(기온·강수량). 카드 오른쪽 위 버튼을 누르면 원래 통계표가 열립니다.